В рамках арктического учения прошел фестиваль «Сугудай»

6 апреля для норильчан и гостей города на базе городского центра культуры состоялся фестиваль Сугудай. Он стал частью обширной культурно-массовой программы, подготовленной для северян в рамках масштабных арктических учений.

На фестивале 4 команды продемонстрировали свои способы приготовления традиционного северного деликатеса. Участвовали сборные администрации Норильска, Арктического культурного центра, Норникеля и Главного управления. Для того чтобы сделать блюдо частью презентации культуры коренных малочисленных народов, они украсили столы рогами северного оленя и побегами местных растений, например, клюквы.

Победителей выбирала специальная комиссия, состоящая из специалистов Центрального аппарата МЧС России, Главного управления, Норникеля и представителей органов местного самоуправления. Перед ней стояла сложная задача - определить, у кого получилось самое вкусное блюдо. Оказалось, что все сугудаи были великолепными. Поэтому эта номинация была изменена. За волю к победе была награждена команда Главного управления МуксунЧигСиг. Самый оригинальный рецепт оказался у представителей администрации Норильска - команды Плавник. Сборная Арктического центра культуры завоевала победу в номинации Самая оригинальная подача. А Медный сиг - команда Норникеля - стала лучшей в самом необычном оформлении блюда.

Добавим, сугудай это традиционное блюдо коренных малочисленных народов Севера. В его основе филе рыбы (чаще сига, муксуна или чира). По желанию добавляют растительное масло, лук, перец, уксус. Едят сугудай в сыром виде.